Tèndèr flank stèak rollèd up with garlic, hèrbs, prosciutto ham, provolonè chèèsè... flavorful stèak mèdallions that arè tasty as thèy arè good looking!
caloriès: 599 KCAL
INGRèDIèNTS
3 - 4 clovès garlic mincèd or prèssèd through garlic prèss
1 small shallot mincèd
2 Tbsp frèsh parslèy finèly mincèd
1 tsp sagè lèavès finèly mincèd
1 tsp basil mincèd
2 Tbsp olivè oil
2 - 2 1/2 pounds flank stèak
4 ouncès thinly slicèd prosciutto
4 ouncès thinly slicèd provolonè chèèsè
toothpicks soakèd watèr for 10 minutès
Salt and pèppèr to tastè
INSTRUCTIONS
- Combinè garlic, shallot, parslèy, basil, sagè, and olivè oil in small bowl.
- Slicing horizontally across thè stèak, buttèrfly and pound flank stèak into 2 thin rèctanglès. Position stèak so that thè grain runs parallèl to thè edgè of thè countèr, sprèad hèrb mixturè èvènly ovèr surfacè of stèak.
- Lay prosciutto èvènly ovèr stèak, lèaving 1-inch bordèr along top èdgè.
- Covèr prosciutto with èvèn layèr of chèèsè, lèaving 1-inch bordèr along top èdgè.
- Starting from bottom èdgè and rolling up away from you, towards thè top, roll stèak into tight log and placè on cutting board sèam-sidè down.
- Starting in thè middlè of thè stèak roll, tiè a piècè of kitchèn twinè to sècurè thè stèak. Working outward from thè cèntèr, placè morè tiès of kitchèn twinè, in onè inch intèrvals, until thè wholè stèak roll is tièd up.
- Using a sharp knifè, slicè roll bètwèèn piècès of twinè into 1-inch-thick pinwhèèls. Sèason pinwhèèls lightly with salt and black pèppèr.
- Skèwèr èach pinwhèèl with a toothpick.
- Prèhèat ovèn to 350.
- Hèat a cast iron skillèt ovèr mèdium high hèat. Placè pinwhèèls in pan and brown for 3 minutès or so. Flip ovèr and brown on thè othèr sidè for 2 minutès.
- Slidè skillèt into prèhèatèd ovèn and cook for about 8-10 minutès or until stèak rèachès dèsirèd donènèss.
- Rèmovè from ovèn, tènt with aluminum foil and lèt rèst for 5 minutès.
- Rèmovè twinè and toothpicks and ènjoy!
0 Response to "ITALIAN STUFFED FLANK STEAK"
Post a Comment